Un paseo por la Guinness StoreHouse

Bueno, debo confesar que cuando decidí conocer Dublín lo primero que marqué en el mapa es donde estaba y cuanto costaba esta excursión (la otra es la de Jameson, la destilería de whisky), todo lo demás me iba a ir sorprendiendo día a día.

Este post no es para decirles, "este es un paseo que si no van... no conocieron Dublín", no, lejos está de eso, si vas por poco días, hay otros lugares recomendables, pero debo reconocer que para mi fue muy interesante, ya que es la cerveza que mas me gusta, y la que trato de tomar cuando salgo. Por lo que para mi fue un "must" este lugar, pero los invito a conocerlo

Con el bus turístico, y mapa en mano fui para la zona de la cervecería, me bajé antes para poder recorrer la zona, caminé por Thomas Street y me tope con la casa de Arthur Guinness, luego de unas reverencias tomé la foto

Pero quien era Guinness??? bueno se llamaba Arthur, irlandés nacido en 1725 la empresa que fundó se llamaba Arthur Guinness´s St. James´s Gate Brewery, ese es el nombre de la empresa, se casó y tuvo 21 hijos... si, 21, murió en 1803 a los 78 años. Pero volvamos a la excursión...

Doblando por la Iglesia St James seguí caminando hasta llegar a la Guinness Storehouse, al fin había tocado esas paredes donde MI cerveza preferida comenzó su historia...

Este museo, tiene forma de un vaso de cerveza gigante (una pinta de cerveza) fue una planta de fermentación entre 1904 y 1988 y hoy es un museo temático donde se puede conocer un poco la historia y como se elabora la cerveza.

Una vez dentro, estamos en el sótano donde sacas las entradas, a mi me costó un euro mas barato porque tenía el ticket del bus, por lo que si no tenes la Dublin Pass con los descuentos en ciertos paseos, o visitas, o no las sacaste on line con algún descuento, la sacas en el -1.

Te guían a los ascensores y ya empieza la visita (tenes audioguías en todos los idiomas).

En lo que sería Ground Floor (G) recordar para los que no saben inglés que la G en los ascensores es PB. 

Una vez en este sector,  de un lado está la tienda, toooodo el merchandising exlusivo de Guinness muy bien organizado y del otro lado comienza la visita

Lo primero que uno ve cuando entra a ese sector, es el contracto de arrendamiento que firmó Arthur Guinness el 31 de diciembre de 1759, por 9000 años, a 45 libras por año, según cuenta la guía anteriormente era una cervecería abandonada. 

Siguiendo para el frente tenemos paneles con lo que son los ingredientes, los 4 ingredientes naturales (la perfecta combinación que crean esta rica cerveza.... sorry, lo tengo que escribir), comienza con la Cebada, 100.000 toneladas de cebada madura irlandesa se utilizan todos los años para fabricarla, Guinness se elabora utilizando una combinación de la cebada malteada, no malteada y tostado. (80%, 10%, 10% respectivamente)

10% , a la que se suma otro 10% cruda y 80% malteada.

El Lúpulo según dice la guía, crece en 2 regiones en el mundo, esta planta requiere una determinada cantidad de luz del sol. Es una planta de sabor amargo que es importada de EEUU, Nueva Zelanda o Alemania)

La Levadura es el otro ingrediente importante en la fabricación, es considerado el tesoro de Arthur Guinness, "esta guardado en caja fuerte". Siempre emplean la misma levadura, que se regenera con la fermentación. 

El cuarto integrante que faltaba, es el agua, y la que se utiliza en la elaboración de la cerveza Guinness,  viene de las montañas de Wicklow

dentro hay monedas que la gente tira, bueno todo ese dinero va a un programa que ellos tiene, sobre el agua

Dando la vuelta por debajo de la cascada de agua pasamos por la sala de Archivo de Arthur Guinness

Subimos al 1er piso - Fabricación / Tonelería / Transporte, donde siguiendo las flechas nos guiaremos en el paso a paso en el proceso de elaboración de la cerveza...

Sector Fabricación

Primero se maltea, tuesta y muele la cebada; luego se mezcla con agua caliente y se macera, luego se filtra el liquido y se hierve con el lúpulo, se le añade levadura y comienza la fermentación. 

La cerveza se clarifica y se madura, y se prepara para el envasado. 

Al mezclarse con nitrógeno mientras es servido, la cerveza va tomando un color oscuro rojo rubí (nunca vi el rojo rubí pero así dicen ellos que no es negra negra) y la espuma es color marfil.

(obviamente cada paso lleva su tiempo y sus pasos, no es una receta que te dan tampoco).

Aquí algunas fotos de este sector:

Sector Tonelería

En este sector muestran unas imágenes filmadas en B&N de como se elaboraban los barriles, como era este oficio artesanal, donde se ve como cortaban la madera, listón por listón, todo el tratamiento que se le daban a los barriles, como se reciclaban, cuando alguno volvía en mal estado se arreglaba y se acondicionaba de tal forma para que vuelva al circuito. También esta la historia de los "smellers" que eran toneleros de buen olfato, eran los que olfateaban los barriles y devolvían los que no estaban en condiciones.

Aquí algunas fotos de este sector:

Sector Transporte

En este sector, se puede explorar los diferentes medios de transportes utilizados por Guinness a lo largo de los siglos 

Aquí algunas fotos:

Después de ver la parte histórica en lo respectivo al transporte de la cerveza, subimos al 2do piso - Degustación, en este sector cuenta un poco la historia del arte de la cata que pasa de generación en generación, unas tarimas con aromas a las cervezas Guinness, mientras una chica explica como afinar los sentidos y apreciar el aroma, el sabor, la textura, el paladar, en la barra sirven unos shots de cervezas...

Luego de aquí se pasa a otra sala donde con el shots de Guinness se colocan en una tarima

y mientras explica que para tomar y hacer la cata, hay que levantar el codo perpendicular (no con el brazo caido) y tomarlo y compartir lo que ibamos experimentando,  toca una campana y se terminó la cata.

Pasamos al 3er piso - La Publicidad de Guinness, en este sector se puede observar todos los anuncios que se publicaron desde el primero en 1929 en los diarios ingleses, hasta la actualidad, en varios lugares del mundo.

El arpa suena cuando vos pasas la mano por delante del vidrio, se puede ver en la base, unos cuadrados que verticalmente simulan las cuerdas por lo que pasando de manera horizontal de un lado al otro la mano simula el sonido, estuve un buen rato jugando con el arpa.

También se puede ver algunos de los mejores anuncios por décadas...

Subimos al 4to piso - La Academia acá podemos aprender a tirar nuestra propia cerveza (la cerveza que uno tiene con la entrada) para eso, primero se explica el famoso ritual de los 6 pasos. Una pinta bien servida

Se forma una fila y entra al bar, grupos de 10 o 12 personas, en donde el bartender muestra lo que fue explicado en el panel y luego de a 2 van pasando al otro lado del mostrador y cada uno tiraba su propia cerveza, el video que subí muestra la primera parte 

La Guinness Draught se toma algo fría, 6ºC aproximadamente, y la extra fría a la mitad de temperatura de la Draught, se deja reposar entre 1 minuto o minuto y medio para que el nitrógeno y el gas carbónico se mezclen, la espuma comienza a separarse del liquido cambiando todo el color, el bartender decía que se necesita 119,5 segundos para servir una pinta (no lo cronometré pero se dice que es así).

Dicen en el Storehouse

Una pinta de Guinness tiene aproximadamente 198 calorías, menos que una pinta de jugo de naranjas 

Por lo realizado te dan un certificado y te podes llevar la pinta al Gravity Bar en el 7mo piso para tomar allá 

5to piso - Five Guinness & Food Experience en este sector se pueden encontrar restaurantes, desde tradicionales a los modernos.

El Ristorante Gilroy´s es un bistro en el que se puede encontrar platos tradicionales irlandeses y algún que otro toque modernoso, en la otra esquina esta el The Brewer´s Dining Hall, con opciones de cocina más saludables (digo por el tipo de comida que es la común de Irlanda), en diagonal está el Arthur´s Bar que es el típico pub irlandés dentro de Guinness y según la hora se pueden probar comidas elaboradas con Guinness.

Esta es la receta del pan de Guinness (riquisimo)

Ingredientes para un pan 

600 g de harina integral 

150 g de harina normal 

75 g de avena 

2 1/2 cucharaditas de levadura de panadería 

1 cucharadita de sal 

2 1/2 cucharadas de azúcar morena 

40 g de manteca 

480 ml ​​de leche 

200 ml de melaza negra (Black treacle) no se donde se compra

1/2 pinta de Guinness Draught 

Preparación

Mezclar la manteca con todos los ingredientes secos hasta que la masa tome consistencia de migas de pan, luego añadir la leche, la melaza negra  y la Guinness Draught, amasar hasta lograr a una masa húmeda. Colocar en un molde de pan enmantecado y hornear durante 40-45 minutos a 170 º C en un horno precalentado.

Aquí el video en ingles obvio pero bueno es fácil

No se como del 5to pasamos al 7mo (si, me perdí buscando el 6to piso pero no estaba así que vayamos a lo nuestro) 

7mo piso - Gravity Bar, este es el punto más alto del Guinness Storehouse, estaba yo ahí con mi pinta y recorriendo el lugar viendo el paisaje hermoso que brindaba este bar 360º

Algunas fotos que pude sacar (donde no este yo jajaja) con una cámara de fotos muy pero muy mala, y a esa altura mi celular casi no tenía batería. (esta excursión fue a la mañana)

Me quedé sentada disfrutando de mi pinta mirando la ciudad, esas imágenes imborrables donde podía ver desde el monumento de Wellington, parte del Parque Fénix, de lejos los Tribunales penales de Justicia, la inconfundible torre de San Patricio pasando por el famoso Spire, el Liberty Hall, la Iglesia de San Agustín y San Juan, la Catedral de Christchurch, el famoso o2 hasta el Trinity College, la Catedral de San Patricio y las montañas Wicklow de lejos.

Cada foto subida, cada foto no subida, han vuelto en mi a revivir el paso a paso de este hermoso paseo, hace exactamente un mes que hice esta visita, el 28 de mayo, que casualidad!!!!.

Obviamente esta visita termino en la Tienda, como debe ser ...

Hasta la próxima entrega